これまでに救った
規格外りんごの量

商品ごとの使用量

COMPOTE は仕込みごとに1回100kg前後。SNAPS は売れた分だけ乾燥させています。無理に増やさず、売れた分だけ次を仕込む。それが続けるための量です。

この数字をどう見ているか

まず、目指す先の大きさをはっきりさせておきます。私たちが基準に置いているのは、日本で1年間に収穫されたのに出荷されなかったりんごの量です。

私たちの758.8kgは、この6.7万tのごく一部です。どれくらい一部なのか、ごまかさずに出しておきます。笑ってしまうほど小さい数字です。

小数点が並ぶだけの数字です。ここだけを見れば、やる意味がないと言われても反論できません。

だから私たちは、自分たちの実績を大きく見せることにあまり興味がありません。758.8kg という数字の価値は、量そのものではなく、これが誰にでも真似できる規模だということにあります。特別な設備も、大企業の資本も要りません。畑に行って、引き取って、おいしくする。それだけです。

そのために、アップサイクルをもっと楽しく、面白く、気軽なものとして表現していきたいと思っています。「もったいないから食べる」ではなく、「うまいから買ったら、たまたま救われていた」。我慢や善意に頼る活動は、その人が疲れた時点で止まります。おいしさとデザインで選ばれるものにしておけば、勝手に続きます。

死者の日をモチーフにしたパッケージも、りんごの復讐という物騒な設定も、そのための仕掛けです。真面目な課題を、真面目な顔だけで語らない。そのほうが、真似したくなる人が増えると考えています。

※「収穫量−出荷量」には自家消費や加工向けも含まれるため、その全量が廃棄というわけではありません。ここでは未活用になりうる量の目安として使っています。日本の食品ロスと UNEP の食品廃棄は定義が異なるため、世界との比較は規模感の参考値です。出典：農林水産省 令和4年産果樹生産出荷統計（e-Stat）／農林水産省 事業系食品ロス量（2024年度推計値）／UNEP Food Waste Index Report 2024／総務省統計局 人口推計。

数字は仕込みごとに更新していきます。お店で1個買われることが、次のkgをつくります。

OUR PRIORITY

地球のためじゃない。
まず、りんごのため。

私たちが物事を決めるときの優先順位は、はっきりしています。地球は、いちばん最後です。

サステナブルという言葉を先に置くつもりはありません。目の前にあるのは、実になったのに食べられずに終わるりんごです。その1個をどう扱うかが最初の判断で、地球の話はそのあとです。

りんごが救われれば、育てた農家に対価が戻る。おいしければ、消費者がまた選ぶ。選ばれれば、私たちは次の仕込みができる。この小さな輪が回りはじめて、ようやく畑で捨てられる量が減っていきます。

環境負荷の削減は、目的ではなく結果です。壮大な話より先に、目の前の1個と、それに関わる人たちの間で気持ちよくお金と食べものが回ること。まずはそこを優先します。